MENUS & EXPÉRIENCE

Mignonette à l'érable | Ponzu | Gin de macération Récolte

Beurre BBQ, paprika fumé, Gin Citral

Saveur du moment, garniture du jardin

Tomates | Cerises | Capucine | Glace feta

Asperges | Merguez | Amandes

Poireau | Moules | Hollandaise au Blanc de blanc

Morilles farcis à la crevette d'Argentine sauvage | Chayotte | Bisque de crustacés Versant N° 5

Crevettes de Matane| choux-rave | Tomate blanche au Blanc de blanc

Crabes | Avocat | Kum Quat confit érable et Forêt N°6

Poulet fermier rôti sur charbon | Récoltes du jardin | Jus de volaille au Chardonnay Signature | Millefeuille de pomme de terre

Pois vert | Sauce safran et Versant N° 5

Effiloché de pintade | Champignons marinés | Jus de volaille au Chardonnay Signature

Jarret de veau | Aubergine | Jus de viande Cabernet-Merlot

Artichaut | Oignons caramélisés | Jus de viande Cabernet-Merlot

Biscuit, gel, mousse de fraises | Rhubarbe | Glace à l'oseille

Biscuit | Mascarpone | Glace café et liqueur de café