MENUS & EXPÉRIENCE

Menu 7 services qui vous transporte de la mer au champs toujours avec les produits de saison disponibles sur nos terres. 145 $ par personne. Du jeudi au samedi dès 18h. Réservation requise.

Le secret est dans le chou

CREVETTES DE MATANE

Crevettes de Matane | chou-rave | Tomate blanche au Blanc de blanc

Une touche marocaine

MAÏTAKES

Champignons Maïtake | Merguez | Amandes

Floraison & crustacés

FLEUR DE COURGETTE & CREVETTES

Fleur de courgette farcis à la crevette d'Argentine sauvage | Sauce poulette | Bisque de crustacés Versant N° 5

L'oiseau en coquille

CONCHIGLIE DE PINTADE

Effiloché de pintade | Champignons marinées | Jus de volaille au Chardonnay Signature

La pêche a été bonne

MORUE POÊLÉE

Pois vert | Sauce safran et Versant N° 5

Du champ à la table

VEAU DE LAIT

Artichaut | Oignons caramel | Jus de viande au Cabernet-Merlot

Petite vague de douceur

FRAISE

Fraises fermentées | mousse au chocolat blanc à la fleur d’oranger | glace à l’huile d’olive | caramel de vinaigre à l’érable.

Avant de lever l'ancre

TIRAMISU

Biscuit cuillère, Mascarpone, Glace café, liqueur de café du Vignoble