MENUS & EXPÉRIENCE
Menu Saint-Valentin - 5 ou 7 Services
Laissez-vous charmer par une expérience aussi délicieuse qu’inoubliable. Optez pour un repas 5 services ou 7 services, conçu pour séduire le palais.
La formule 7 services offre une expérience gastronomique complète, incluant toutes les créations du chef ainsi que des bouchées exclusives servies à votre arrivée à table. En comparaison, la formule 5 services vous invite à personnaliser votre repas en sélectionnant deux entrées et deux plats principaux parmi les options disponibles, tout en savourant l’essence de notre cuisine raffinée. Chaque formule promet un voyage culinaire unique et mémorable.
Bouchées de plaisir (Formule 7 services uniquement)
Mise en bouche
Mise en Bouche
Les bouchées du Chef
Entrées
1er Service - La vivacité des sens
Sashimi de thon, concombre, nage glacée au blanc de blanc et zestes de citrons confits à l’érable
2e Service - Du velours en bouche
Tartelette de King crabe, yogourt et jujubes de pamplemousse
3e Service - Envolée de flaveur
Foie gras poêlé, champignons marinés, oignons caramélisés, pignons de pin
Plats
4e Service - Douce caresse de réconfort
Raviolo au cœur coulant à la ricotta, sauce chlorophylle de persil et épinard
5e Service - La profondeur de saveur
Pétoncles poêlés, safran, topinambours, dattes et sarrasin
6e Service - Luxure pour papilles
Filet mignon, morilles farcies, caramel de pinot noir, beurre de panais, truffe noire
Dessert
7e Service - L’acte final
Crémeux chocolat, camerises, mascarpone, glace au café